CAJA Quinta de Aves Coupage 2021

Nuestro Coupage es el reflejo y representación de nuestro viñedo. Las plantas crece en suelos volcánicos de transición y orientaciones variables con posicionamiento Sprawl. Vendimia nocturna de cada una de las variedades en su punto óptimo de madurez. Recepción de uvas en mesa de selección y vinificación de cada parcela por separado para obtener la máxima personalidad de cada una. Tras una maceración prefermentativa, de unos días a baja temperatura, conseguimos el color, nivel de fruta y aromas deseados.