CAJA Quinta de Aves Rosé 2022

Coupage único en el mundo con sorprendente sinergia de variedades tintas en un vino rosado fresco y elegante. Viñedos en espaldera con buena exposición solar que favorece el equilibrio entre calidad y cantidad de cosecha. Vendimia nocturna para mantener la máxima calidad y sanidad de la uva en pequeñas partidas. Corta maceración a baja temperatura en prensa neumática. Fermentación a temperatura controlada, para preservar al máximo sus características organolépticas. En presencia de su propia lía fina y aplicando la técnica de “bâttonage” realizamos su crianza sobre lías.