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CARLOS ISERTE Segovia      

Quinta de aves voló sobre el nido del Cordero

‘Cucharea’, dícese de la ciencia gastronómica que estudia y desarrolla el arte culinario de la cuchara. ‘Cuchareador’, entiéndase por el maestro que domina el guisoteo en todo su esplendor, capaz de armonizar unos callos, un morro, unas costillas con patatas o una asadurilla con los vinos más exquisitos de la bodega. O lo que es lo mismo: Ángel García, sumiller y gerente del restaurante segoviano El Cordero

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