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![Coffee Bean](https://www.quintadeaves.es/wp-content/uploads/2018/09/001-cask.png)
15 meses
Reposa durante 15 meses en barrica de roble francés nuevo aportando longevidad y complejidad
![Coffee Bean](https://www.quintadeaves.es/wp-content/uploads/2018/09/002-night.png)
vendimia nocturna
Vendimia manual de madrugada alumbrados por la luna y encontrando la perfecta temperatura
![Coffee Bean](https://www.quintadeaves.es/wp-content/uploads/2018/09/003-cash.png)
mesa de selección
Proceso de doble selección: equipo en campo y mesa de selección racimo a racimo
![phoenix vivir el vino](https://www.quintadeaves.es/wp-content/uploads/2022/02/phoenix-vivir-el-vino.png)
![Phoenix](https://www.quintadeaves.es/wp-content/uploads/2021/08/Phoenix.png)
![91Decanter Phoenix](https://www.quintadeaves.es/wp-content/uploads/2021/07/91Decanter-Phoenix.jpeg)
![phoenix proensa](https://www.quintadeaves.es/wp-content/uploads/2022/02/phoenix-proensa.png)
![](https://www.quintadeaves.es/wp-content/uploads/2017/10/003-grapes.png)
100% TEMPRANILLO
Procede de nuestros viñedos con más de 50 años de edad con formación tradicional en vaso y pie franco.
PHOENIX, ave que renace de sus propias cenizas y representa la inmortalidad. Reflejo de los volcanes del Campo de Calatrava y las aves del entorno. Su filosofía es transmitir el saber a lo largo de sus diferentes vidas, al igual que hace nuestro tempranillo en cada cosecha, transmitiendo la historia de nuestro terroir.
![](https://www.quintadeaves.es/wp-content/uploads/2023/05/ojo.jpg)
Fase visual
Capa de color media-alta, lágrima densa y color rojo vivo.
![](https://www.quintadeaves.es/wp-content/uploads/2023/05/Nariz.jpg)
Fase olfativa
Combina aromas terciarios fundidos sobre un fondo de fruta roja madura.
![](https://www.quintadeaves.es/wp-content/uploads/2023/05/boca.jpg)
Fase GUSTATIVA
Tanino maduro, equilibrado e integrado con la barrica. Acidez fresca y equilibrada.
![](https://www.quintadeaves.es/wp-content/uploads/2023/05/maridaje.jpg)
ARMONÍA
Temperatura de servico 16º-18º. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos.
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