Quinta de Aves PHOENIX

15 MESES ROBLE FRANCES NUEVO.

El Ave PHOENIX procede de nuestros viñedos volcánicos con más de 50 años de edad. Son parcelas de Tempranillo con formación tradicional en vaso y pie franco, vendimiadas de forma manual. La uva de forma natural, por la edad de las cepas y la pequeña cantidad de racimos de las mismas, es rica tanto en aromas como en color, confiriendo carácter y personalidad a nuestro PHOENIX. Realizamos un proceso de doble selección de la uva, primero en campo y a continuación en la mesa de selección.

Complejo, con notas a frutas del bosque, regaliz y violetas. Aromas tostados y nuez moscada procedentes de la barrica. Untuoso y estructurado en boca, con un fondo largo y mineral.