Quinta de Aves Coupage

9 MESES Roble Francés & Americano

Nuestro Coupage es el reflejo y representación de nuestro viñedo. Las plantas crece en suelos volcánicos de transición y orientaciones variables con posicionamiento Sprawl. Vendimia nocturna de cada una de las variedades en su punto óptimo de madurez. Recepción de uvas en mesa de selección y vinificación de cada parcela por separado para obtener la máxima personalidad de cada una. Tras una maceración prefermentativa de varios días a baja temperatura, conseguimos el color, nivel de fruta y aromas deseados.

Coupage intenso, complejo y con buen equilibrio entre la fruta y el aporte de la madera. Notas a frutos rojos, ciruela y un sutil toque torrefacto. Capa media-alta, que destaca por su equilibrio y redondez.